Простой банановый рисовый пудинг с йогуртом и мёдом
Olivia Patel
Банановый пудинг
Успокаивающий банановый рисовый пудинг с йогуртом и мёдом, лёгкий для желудка.
Пищевая ценность (на порцию)
Этот банановый рисовый пудинг — одно из моих любимых простых угощений, когда хочется чего‑то мягкого для желудка, но при этом тёплого и вкусного. Спелые бананы, немного мёда, корица и пробиотический йогурт делают блюдо естественно успокаивающим и легкоусвояемым — идеально на завтрак или лёгкий десерт.
Рецепт рассчитан на простоту: короткозёрный рис варится до кремовой консистенции, затем перемешивается с растёртым бананом и йогуртом для бархатистости. Подавайте тёплым прямо с плиты или охладите — хранится в холодильнике и отлично подходит как быстрый, щадящий перекус.
Ингредиенты
- Короткозёрный белый рис (например суши или Arborio):150 г
- Вода:375 мл
- Молоко цельное:375 мл
- Бананы, спелые:2 шт
- Греческий йогурт натуральный:120 г
- Мёд:3 ст. л.
- Ванильный экстракт:1 ч. л.
- Молотая корица:1 ч. л.
- Молотый имбирь (по желанию):1/4 ч. л.
- Соль:1/8 ч. л.
- Обжаренные рубленые грецкие орехи (для подачи):30 г
- Семена чиа (по желанию):2 ст. л.
- Цедра лимона свежая (по желанию):1 ч. л.
Инструкции
-
Промойте рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной — это удалит лишний крахмал.
-
В средней кастрюле соедините промытый рис и воду, доведите до лёгкого кипения на среднем огне. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 12–15 минут, пока рис не станет мягким и большая часть воды не впитается.
-
Добавьте в кастрюлю молоко, половину корицы, имбирь (если используете) и соль. Немного увеличьте огонь и варите без крышки, периодически помешивая, пока смесь не загустеет и не станет кремовой, примерно 8–10 минут.
-
Пока варится рис, разомните один банан в миске в пюре до очень гладкой консистенции, второй банан нарежьте ломтиками для подачи.
-
Снимите кастрюлю с огня и вмешайте растёртый банан, мёд, ванильный экстракт и греческий йогурт. Попробуйте и при необходимости добавьте ещё мёда по вкусу.
-
Если используете семена чиа, добавьте их сейчас и оставьте пудинг на 5 минут, чтобы семена немного набухли — это придаст текстуру и мягкую пищеварительную клетчатку.
-
Подавайте тёплым, украсив ломтиками банана, обжаренными орехами и лёгкой посыпкой корицы, или охладите как минимум 1 час для прохладного варианта на завтрак.
-
Остатки храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Слегка разогрейте на плите или наслаждайтесь холодным.
Советы
- Используйте очень спелые бананы — они дают естественную сладость и легче перевариваются.
- Короткозёрный рис делает пудинг более кремовым; если у вас есть готовый варёный рис, он ускорит приготовление.
- Для безмолочной версии замените цельное молоко на кокосовое молоко и используйте растительный йогурт.
- Если хотите более гладкую текстуру, пробейте половину пудинга блендером погружным перед добавлением йогурта.
