Batatas Asadas con Miel Picante y Queso Feta
Batatas con Miel Picante
Batatas caramelizadas al horno con el toque dulce-picante de la miel, queso feta y cilantro fresco.
Información nutricional (por porción)
Hay algo absolutamente mágico en la forma en que las batatas se caramelizan en un horno caliente, pero cuando les añades el toque vibrante de la miel picante, alcanzan un nivel de sabor totalmente nuevo. Esta receta es mi opción favorita cuando busco una guarnición que sea reconfortante y a la vez emocionante, ofreciendo un equilibrio perfecto de notas ahumadas, dulces y picantes que resaltan la textura cremosa de las batatas.
Ya sea que las sirvas en una cena familiar o las lleves a una reunión con amigos, siempre terminan siendo las protagonistas. La adición del queso feta desmenuzado y el cilantro fresco aporta un contraste brillante y salado que equilibra la intensidad del glaseado, creando una experiencia completa en cada bocado que hará que todos quieran repetir.
Ingredientes
- Batatas (o camotes), peladas y en cubos:900 g
- Aceite de oliva virgen extra:2 cda.
- Pimentón ahumado (paprika):1/2 cdta.
- Sal kosher:1/2 cdta.
- Miel de abejas:3 cda.
- Copos de chile rojo (pul biber):1 cdta.
- Queso feta desmenuzado:40 g
- Cilantro fresco picado:2 cda.
Instrucciones
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Precalienta el horno a 200°C y cubre una bandeja de horno grande con papel vegetal para evitar que se peguen.
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En un bol grande, mezcla los cubos de batata con el aceite de oliva, el pimentón ahumado, la sal y una pizca de pimienta negra hasta que estén bien impregnados.
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Distribuye las batatas en una sola capa sobre la bandeja, asegurándote de dejar espacio entre ellas para que se asen bien.
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Hornea durante 25 a 30 minutos, removiéndolas a mitad del tiempo, hasta que estén tiernas por dentro y doradas en los bordes.
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Mientras tanto, mezcla la miel y los copos de chile en un bol pequeño. Calienta en el microondas unos 15 segundos para que los sabores se infusionen.
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Saca las batatas del horno y pásalas a una fuente. Rocía inmediatamente con la miel picante mientras aún estén calientes para que absorban el sabor.
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Termina el plato espolvoreando el queso feta desmenuzado y el cilantro fresco por encima justo antes de servir.
Consejos
- Corta las batatas en cubos uniformes de unos 2.5 cm para asegurar que todas se cocinen al mismo tiempo.
- Si prefieres un nivel de picante superior, añade una pizca de pimienta de cayena a la mezcla de miel.
- Es vital no amontonar las batatas en la bandeja; si es necesario, usa dos bandejas para que queden crujientes y no se cocinen al vapor.
