Bombas de chocolate decadentes con malvavisco fundente

Prepara la mezcla de cacao: en un bol mezcla 75 g de cacao en polvo, 90 g de azúcar glas y 60 g de leche en polvo instantánea; añade 2.5 ml de extracto de vainilla y 0.25 cdta. de sal. Prueba y ajusta el dulzor al gusto. Reserva.

Funde el chocolate: coloca 340 g de gotas de chocolate semiamargo y 15 ml de aceite vegetal en un recipiente apto. Derrite en el microondas en rachas de 20 segundos, removiendo entre cada una hasta que esté liso y brillante, o utiliza baño maría.

Prepara el molde: seca muy bien un molde de silicona para esferas de 6 cavidades. Trabajando rápido, deposita unas 1–1 1/2 cda. (15–22 ml) de chocolate derretido en cada cavidad y gira el molde para cubrir las paredes y formar una capa uniforme. Usa un pincel de cocina o el dorso de una cuchara para igualar.

Enfría las cáscaras: invierte el molde sobre una bandeja con papel de horno y lleva al frigorífico 8–10 minutos, o hasta que el chocolate esté firme.

Refuerza las cáscaras (opcional): si quieres cáscaras más resistentes, saca del frigorífico y añade una segunda capa fina de chocolate. Vuelve a enfriar hasta que esté completamente estable.

Rellena las bombas: desmolda con cuidado cada semiesfera. Coloca aproximadamente 1 cda. (15 ml) de la mezcla de cacao dentro de la mitad de las semiesferas y añade una cucharada generosa de malvaviscos mini encima.

Sella las bombas: calienta un plato pequeño en el microondas 10–15 segundos. Apoya el borde de una semiesfera vacía sobre el plato caliente para fundir ligeramente el borde y, rápidamente, presiona sobre la semiesfera rellena para sellar. Rellena huecos con un poco de chocolate fundido y alisa.

Decora: decora las bombas con el chocolate reservado o con las gotas de chocolate con leche derretidas y añade sprinkles si deseas. Enfría brevemente para fijar la decoración.

Conserva: guarda las bombas terminadas en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 2 semanas o congélalas hasta 2 meses. Si están congeladas, lleva a temperatura ambiente antes de servir.

Sirve: calienta 240–300 ml de leche hasta que humee (sin hervir). Coloca una bomba en una taza y vierte la leche caliente encima; observa cómo se derrite, remueve para integrar y corona con más malvaviscos si quieres. Disfruta.