Parfaits de cheesecake sin horno para dos, fáciles

Pon las galletas en una bolsa con cierre y tritúralas hasta obtener migas gruesas con un rodillo (o pulsa brevemente en un robot). Pasa las migas a un bol pequeño y mezcla con la mantequilla derretida hasta que estén bien humedecidas.

En un bol mediano, bate el queso crema suavizado con el azúcar glas y la sal hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos.

En otro bol, monta la nata con la vainilla hasta que forme picos blandos. Incorpora con movimientos envolventes la nata montada a la mezcla de queso crema hasta que quede ligera y homogénea.

Monta los parfaits: reparte aproximadamente 1/3 de las migas de galleta en el fondo de dos vasos transparentes. Añade una capa de la crema de cheesecake y luego algunas frutas. Repite una vez más y termina con una pizca de migas y un par de frutos rojos encima.

Espolvorea cada parfait con cacao en polvo y refrigera 5–10 minutos si los prefieres más firmes, o sírvelos inmediatamente con una cuchara.