Wrap dinde et avocat au yaourt aux herbes pour midi
Wrap dinde
Dinde fraîche et avocat crémeux avec yaourt aux herbes pour un déjeuner rapide et rassasiant.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Ce wrap dinde et avocat fait partie de mes déjeuners fétiches : dinde rôtie tendre, avocat crémeux et un yaourt aux herbes frais, le tout enveloppé avec de jeunes pousses croquantes. C’est à la fois léger et rassasiant, parfait pour utiliser un reste de dinde ou des tranches du commerce.
Assemblez-le en quelques minutes pour un déjeuner de semaine ou emportez-le en pique-nique — les saveurs restent vives et le wrap tient bien. Adaptez les ingrédients selon ce que vous avez sous la main et faites-le vôtre.
Ingrédients
- Tortillas de blé (grandes):2 pièces
- Dinde rôtie, tranchée:227 g
- Avocat mûr:1 pièce
- Yaourt grec nature:60 ml
- Jus de citron:15 ml
- Aneth frais, haché:1 c. à s.
- Ciboulette fraîche, ciselée:1 c. à s.
- Moutarde de Dijon:1 c. à c.
- Miel:1 c. à c.
- Jeunes pousses d'épinards:30 g
- Tomates cerises, coupées en deux:4 pièces
- Oignon rouge, émincé finement:30 g
- Huile d'olive:5 ml
- Sel kasher:2.5 g
- Poivre noir:1.25 g
Instructions
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Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec, le jus de citron, l'aneth, la ciboulette, la moutarde de Dijon, le miel, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une sauce homogène. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
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Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair dans un bol. Écrasez-la légèrement à la fourchette en laissant de la texture ; ajoutez l'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre et mélangez.
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Étalez une tortilla à plat et déposez environ la moitié de la sauce yaourt aux herbes au centre en laissant environ 5 cm libres à chaque extrémité.
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Sur le yaourt, étalez la moitié de l'avocat écrasé, puis superposez environ 113 g de dinde rôtie tranchée, 15 g de jeunes pousses d'épinards, des moitiés de tomates cerises et 1 c. à s. d'oignon rouge émincé.
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Rabattez les côtés de la tortilla sur la garniture, puis roulez fermement depuis le bas pour former un wrap bien serré. Répétez l'opération avec la seconde tortilla.
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Si vous préférez un wrap chaud, faites dorer chaque wrap côté pli vers le bas dans une poêle à feu moyen pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à légère coloration. Coupez en biais et servez.
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Servez immédiatement avec le reste du yaourt aux herbes à côté ou emballez serré dans du papier cuisson pour un déjeuner à emporter.
Conseils & Notes
- Utilisez des tortillas légèrement rassies ou chauffez-les brièvement à sec dans une poêle pour faciliter le roulage et éviter qu'elles ne se déchirent.
- Pas d'herbes fraîches ? Remplacez par 1 c. à c. d'aneth séché et 1 c. à c. de ciboulette séchée en commençant par moins et en ajustant au goût.
- Préparez la sauce yaourt à l'avance : elle se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et vous fait gagner du temps le matin.
