바삭한 버터 모찌 - 달콤한 쌀가루 디저트
바삭한 버터 모찌는 마법처럼 완벽하게 어울리는 디저트입니다. 달콤한 쌀가루, 풍부한 버터, 코코넛 밀크의 조합이 만드는 쫄깃하고 진한 식감이 정말 특별한데, 특히 카라멜화된 바삭한 가장자리와 부드러운 중심의 대비가 이 디저트를 정말 중독적으로 만듭니다. 한 번 시작하면 계속 손이 가는 그런 맛입니다.
하와이에서 시작된 일식의 영향을 받은 이 소박한 과자는 태평양 지역의 모임과 파티에서 사랑받는 필수 디저트가 되었습니다. 집에서 만드는 가장 큰 장점은 상점에서 사기 어려운 완벽한 황금색 겉면을 얻을 수 있다는 것이고, 굽는 동안 부엌 가득 퍼지는 버터 향이 정말 좋습니다. 어려운 기술이 필요 없이 좋은 재료 몇 가지와 조금의 인내심이 있으면 누구나 만들 수 있습니다.
영양 정보 (1인분)
조리 방법
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1
오븐을 175℃로 예열하고 20x20cm 베이킹 팬에 유산지를 깔아줍니다.
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2
중간 크기의 볼에 찹쌀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 함께 넣고 휘저어 섞어줍니다.
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3
다른 볼에 녹인 버터, 코코넛 밀크, 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞어줍니다.
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4
젖은 재료를 마른 재료에 부어 걸쭉하고 부드러운 반죽이 될 때까지 저어줍니다. 케이크 반죽보다 진하지만 여전히 부을 수 있을 정도여야 합니다.
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5
반죽을 준비된 팬에 붓고 주걱이나 숟가락으로 윗면을 매끄럽게 펴줍니다.
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6
35~40분간 구워주되, 가장자리는 황금색으로 바삭해지고 중간은 살짝 흔들릴 때까지 굽습니다.
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7
오븐에서 꺼내 팬에서 완전히 식힐 때까지 최소 30분 이상 기다립니다. 이 과정이 바삭한 겉면을 만드는 중요한 단계입니다.
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8
식은 후 16등분으로 잘라 담아내고, 밀폐 용기에 담아 실온에서 최대 3일까지 보관할 수 있습니다.
재료
- 찹쌀가루:2 컵
- 설탕:1.5 컵
- 무가당 코코넛 밀크:400 ml
- 버터:90 g
- 베이킹파우더:1 작은술
- 바닐라 익스트랙:1 작은술
- 소금:1/4 작은술
팁 및 참고사항
- 너무 오래 굽지 마세요! 꺼낼 때 중간이 조금 부드러워야 식으면서 완벽한 쫄깃함이 만들어집니다.
- 찹쌀가루는 일반 쌀가루와 다르니 꼭 찹쌀가루를 사용해야 합니다. 대부분의 아시아 마트나 온라인에서 구입할 수 있습니다.
- 더 바삭한 가장자리를 원한다면 몇 분 더 구워도 좋지만, 밑바닥이 타지 않도록 주의깊게 살펴봐야 합니다.
- 실온이나 따뜻할 때 먹는 것이 좋습니다. 차갑게 먹어도 맛있지만 식감이 가장 좋을 때는 실온입니다.
