Domowe Bagietki Kosher z Przyprawą Everything
Bagietki Kosher
Puszystne, autentyczne bagietki kosher przygotowane od podstaw z idealnie złocistą skórką. Gotowanie i pieczenie dla prawdziwego doświadczenia nowiojorskich bagielek.
Wartości odżywcze (na porcję)
Robienie domowych bagielek kosher to dużo łatwiej niż myślisz, a rezultat jest nieskończenie lepszy niż cokolwiek znajdziesz w sekcji mrożonek. Sekret tkwi w etapie gotowania – to właśnie daje bagietkom charakterystyczną puszystą teksturę i błyszczącą skórkę, która czyni je tak nieodpartymi. Kiedy już opanujesz ten przepis, nigdy więcej nie będziesz chciał kupować bagielek ze sklepu.
Te bagietki są gęste, sycące i mają idealny stosunek puszystości do skórki, którego szukają miłośnicy bagielek. Niezależnie od tego, czy udekorujesz je przyprawą everything, ziarnami sezamu czy makiem, są wspaniałe prosto z piekarnika ze śmietaną, lub opiekane następnego ranka z ulubionymi dodatkami. Zamarzają również świetnie, dzięki czemu możesz cieszyć się świeżymi bagietkami kiedy tylko zapragniesz.
Składniki
- Mąka pszenna typ 480:4 szklanki
- Woda przegotowana, letnia:360 ml
- Drożdże instant:1.5 łyżeczka
- Sól kosher:1.5 łyżeczka
- Cukier:30 g
- Miód:15 ml
- Soda oczyszczona:15 g
- Woda do gotowania:3 litry
- Przyprawa Everything bagel:45 g
- Ziarna sezamu:30 g
- Mak zwykły:30 g
- Jajko:1 szt.
Instrukcje
-
W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże, sól i cukier. Dodaj letną wodę i mieszaj aż do utworzenia gęstego ciasta. Przełóż ciasto na posypną mąką blatem i gnij przez 8-10 minut aż stanie się gładkie i elastyczne.
-
Podziel ciasto na 8 równych części. Uformuj każdą część w kulkę, następnie uczyń otwór w centrum i delikatnie rozciągaj, aby utworzyć kształt bagietki. Ułóż bagietki na blecie wyłożonym papierem do pieczenia, przykryj wilgotnym ściereczką kuchenną i pozwól odpocząć przez 10 minut.
-
Nagrzej piekarnik do 220°C. W dużym garnku doprowadź 3 litry wody do wrzenia. Dodaj miód i sodę oczyszczoną – woda będzie się nieco pienić, co jest normalne.
-
Ostrożnie wrzuć bagietki do wrzącej wody po 2-3 sztuki na raz i gotuj przez 1-2 minuty z każdej strony. Powinny najpierw opaść na dno, a następnie wypłynąć. Wyjmi łyżką cedzakową i ułóż na lekko natłuszczonej blasze do pieczenia.
-
Ubij jajko z 15 ml wody, aby przygotować galaretę. Pędzlem posmaruj każdą bagietkę galetą jajkową i hojnie posyp przygotowaną przyprawą, ziarnami sezamu i makiem.
-
Piecz przez 20-25 minut aż nabiorą głębokie złociste zabarwienie. Ostudź na kratce przed podaniem. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 3 dni lub zamraż przez 1 miesiąc.
Wskazówki i Uwagi
- Nie pomijaj etapu gotowania – to właśnie to czyni bagietkami bagietkami! Dłuższe gotowanie tworzy charakterystyczną skórkę.
- Upewnij się, że woda naprawdę wre, zanim dodasz bagietki. Jeśli nie będzie wystarczająco gorąca, nie rozwiną się w odpowiedniej teksturze.
- Możesz przygotować bagietki wieczorem i gotować je świeże rano, aby uzyskać naprawdę autentyczne doświadczenie.
- Eksperymentuj z różnymi dodatkami: tylko sezam, tylko mak, cukier cynamonowy lub nawet prostą galetą jajkową bez dodatków.
