Klasyczne domowe ciasto cytrynowe z borówkami i lukrem
Ciasto cytrynowo-borówkowe
Puszyste i orzeźwiające ciasto cytrynowe wypełnione borówkami, polane słodkim lukrem. Idealne na każdą okazję.
Wartości odżywcze (na porcję)
Przeprowadzka do nowego miejsca bywa chaotyczna, a nic nie przynosi takiej ulgi i poczucia wspólnoty jak sąsiad pojawiający się w drzwiach z ciepłym, domowym wypiekiem. To ciasto cytrynowe z borówkami to mój sprawdzony sposób na powitanie nowych lokatorów, ponieważ jest słoneczne, radosne i niezwykle łatwe do pokrojenia oraz podzielenia się. To rodzaj prezentu, który mówi „witaj w domu” bez potrzeby używania wielu słów.
Sekretem tego ciasta jest idealna równowaga między orzeźwiającą skórką z cytryny a słodkimi, soczystymi borówkami, które pękają w każdym kęsie. Ciasto ma niezwykle delikatny miąższ i prosty lukier, który dodaje mu kropkę nad i pod względem słodyczy. Co ważne, zachowuje wilgotność przez kilka dni, co czyni je doskonałym, bezstresowym prezentem dla zapracowanego sąsiada, który wciąż żyje wśród kartonów.
Składniki
- Mąka pszenna:1,5 szklanki (225 g)
- Proszek do pieczenia:1 łyżeczka
- Sól:0,5 łyżeczki
- Masło, roztopione:0,5 szklanki (115 g)
- Cukier drobny:1 szklanka (200 g)
- Jajka:2 duże sztuki
- Mleko pełne:0,5 szklanki (125 ml)
- Ekstrakt z wanilii:1 łyżeczka
- Skórka otarta z cytryny:1 łyżka
- Świeże borówki:1 szklanka (150 g)
- Cukier puder (do lukru):0,5 szklanki (60 g)
- Sok z cytryny (do lukru):1 łyżka
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 175°C (z termoobiegiem ok. 160°C) i dokładnie wysmaruj tłuszczem formę keksową o długości około 23-25 cm.
-
W średniej misce wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz solą. Odstaw na bok.
-
W dużej misce wymieszaj roztopione masło z cukrem na gładką masę. Dodaj jajka, mleko, ekstrakt z wanilii oraz skórkę z cytryny, a następnie ubijaj rózgą, aż składniki dobrze się połączą.
-
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając krótko szpatułką, tylko do połączenia się składników. Na koniec delikatnie wmieszaj borówki.
-
Przelej gotowe ciasto do przygotowanej keksówki i wyrównaj wierzch za pomocą szpatułki.
-
Piecz przez 50-60 minut lub do tak zwanego suchego patyczka (wetknięty w środek ciasta powinien wyjść czysty).
-
Pozostaw ciasto w formie na 10 minut, po czym delikatnie przełóż je na kratkę kuchenną, aby całkowicie ostygło.
-
W małej miseczce połącz cukier puder z sokiem z cytryny, tworząc gęsty lukier. Polej nim wystudzone ciasto przed pokrojeniem i podaniem.
Wskazówki i Uwagi
- Przed dodaniem borówek do ciasta, obtocz je w jednej łyżeczce mąki – dzięki temu nie opadną na dno formy podczas pieczenia.
- Zawsze nakładaj lukier dopiero na całkowicie wystudzone ciasto; w przeciwnym razie lukier rozpuści się i wniknie w strukturę wypieku zamiast utworzyć gładką warstwę na górze.
- Jeśli dajesz to ciasto w prezencie, owiń je w ozdobny papier do pieczenia i przewiąż naturalnym sznurkiem lub wstążką, aby nadać mu rustykalny charakter.
