Musująca lemoniada z Butterfly Pea, miodem i miętą
Lemoniada motylkowa
Intensywnie niebiesko–różowa, musująca lemoniada z miodem, cytryną i miętą.
Wartości odżywcze (na porcję)
Ta musująca lemoniada z kwiatów Butterfly Pea to przepis, który uwielbiam wyciągać, gdy chcę zaimponować znajomym — zaczyna jako głęboki indygo, a po wyciśnięciu cytryny rumieni się na piękny róż. Ma delikatny, kwiatowy aromat, jest lekko słodka i niezwykle efektowna — idealna na letnie popołudnie, brunch czy bezalkoholowy koktajl na przyjęcie.
Metoda jest prosta: zaparzam suszone kwiaty, robię szybki syrop z miodu, dodaję świeży sok z cytryny i dopełniam schłodzoną wodą gazowaną oraz miętą. Na stole można bawić się zmianą koloru — to trochę domowej chemii i dużo radości dla gości.
Składniki
- suszone kwiaty Butterfly Pea (Clitoria ternatea) — dostępne w sklepach azjatyckich lub online:2 łyżki
- gorąca woda (do zaparzenia):960 ml
- miód:120 ml
- gorąca woda (do rozpuszczenia miodu):60 ml
- świeży sok z cytryny:240 ml
- woda gazowana (schłodzona):960 ml
- świeże liście mięty:10 liści
- kostki lodu:960 ml
- cytryny (pokrojone w plasterki, do dekoracji):2 szt.
Instrukcje
-
Doprowadź 960 ml wody do niemal wrzenia, zdejmij z ognia i wsyp 2 łyżki suszonych kwiatów Butterfly Pea. Zaparz przez 5 minut, aż napar będzie głęboko niebieski, odcedź do żaroodpornej miski i wyrzuć kwiaty.
-
Gdy herbata jest jeszcze ciepła, wymieszaj 120 ml miodu z 60 ml gorącej wody, aż miód całkowicie się rozpuści — otrzymasz syrop miodowy. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw słodkość.
-
Pozwól naparowi z Butterfly Pea i syropowi miodowemu ostygnąć do temperatury pokojowej, a następnie wlej 240 ml świeżego soku z cytryny. Mieszanka zacznie zmieniać kolor w kierunku fioletu/różu w miarę wzrostu kwasowości.
-
Przelej mieszankę do dużego dzbanka, dodaj schłodzoną wodę gazowaną i większość liści mięty, delikatnie wymieszaj. Dodaj kostki lodu do dzbanka lub napełnij szklanki lodem i wlej do nich napój.
-
Udekoruj plasterkami cytryny i pozostałą miętą. Serwuj od razu, aby musowanie pozostało żywe; przy stole zachęć gości, by obserwowali, jak niebieski napój przechodzi w róż po dodaniu soku z cytryny do indywidualnych szklanek.
Wskazówki i Uwagi
- Dla wersji wegańskiej zamień miód na prosty syrop z cukru (1:1 cukier i woda).
- Zaparzenie naparu z Butterfly Pea możesz zrobić wcześniej i schłodzić — dodaj wodę gazowaną tuż przed podaniem, żeby napój pozostał musujący.
- Jeśli chcesz mocniejszego efektu zmiany koloru, dodawaj sok z cytryny do pojedynczych szklanek zamiast do całego dzbanka, żeby każdy mógł obejrzeć przemianę.
