Słodkie bułeczki Aloha z miodową glazurą maślaną
Bułeczki Aloha
Mięciutkie, puszyste bułeczki hawajskie na soku ananasowym z pyszną, słodką glazurą z miodu i masła.
Wartości odżywcze (na porcję)
Jest coś magicznego w zapachu świeżego pieczywa unoszącym się w domu, szczególnie gdy towarzyszy mu tropikalna słodycz soku ananasowego. Te bułeczki Aloha to mój hołd dla klasycznych hawajskich wypieków, które wszyscy kochamy, ale w domowym wydaniu, dzięki czemu są niesamowicie lekkie i puszyste. Sekretem jest użycie soku ananasowego jako części płynnej bazy, co nadaje im delikatnego aromatu i pomaga stworzyć tę charakterystyczną, miękką teksturę, która praktycznie rozpływa się w ustach.
To, co sprawia, że te bułeczki są absolutnym hitem, to bogata glazura z miodowego masła, którą smarujemy je zaraz po wyjęciu z piekarnika. Gdy bułeczki stygną, wchłaniają tę słodycz, co daje lepką, lśniącą górę, której nie sposób się oprzeć. Niezależnie od tego, czy użyjesz ich do mini kanapek z szarpaną wieprzowiną, czy po prostu zjesz z dodatkową porcją masła podczas świątecznej kolacji, te bułeczki gwarantowanie znikną ze stołu jako pierwsze.
Składniki
- Sok ananasowy:1/2 szklanki
- Mleko pełne:1/4 szklanki
- Suche drożdże:2 1/4 łyżeczki
- Cukier drobny:1/3 szklanki
- Masło niesolone, roztopione:4 łyżki
- Jajko (w temp. pokojowej):1 sztuka
- Mąka pszenna uniwersalna:3 szklanki
- Sól koszerna:1 łyżeczka
- Miód:2 łyżki
- Roztopione masło (do glazury):2 łyżki
Instrukcje
-
Podgrzej sok ananasowy wraz z mlekiem do temperatury około 43°C (powinny być letnie). Wymieszaj z drożdżami i łyżką cukru. Odstaw na 5-10 minut, aż powstanie pianka.
-
W dużej misce lub dzieży miksera planetarnego z hakiem do ciasta, połącz mieszankę drożdżową, pozostały cukier, roztopione masło i jajko. Wymieszaj do dobrego połączenia składników.
-
Stopniowo dodawaj mąkę i sól. Wyrabiaj ciasto przez około 5-7 minut, aż będzie gładkie i lekko elastyczne, ale nie powinno mocno kleić się do palców.
-
Przełóż ciasto do natłuszczonej miski, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 do 1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
-
Zbij wyrośnięte ciasto pięścią i podziel je na 12 równych części. Z każdego kawałka uformuj gładką kulkę.
-
Ułóż kulki w natłuszczonej formie do pieczenia o wymiarach ok. 23x33 cm. Przykryj i odstaw do ponownego wyrośnięcia na kolejne 30-45 minut.
-
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Piecz bułeczki przez 18-22 minuty, aż wierzch będzie pięknie złocistobrązowy.
-
Podczas gdy bułeczki się pieką, wymieszaj 2 łyżki roztopionego masła z miodem. Natychmiast po wyjęciu z piekarnika obficie posmaruj bułeczki przygotowaną glazurą.
Wskazówki i Uwagi
- Upewnij się, że sok ananasowy ma temperaturę pokojową lub jest lekko ciepły; jeśli będzie za zimny, drożdże będą potrzebowały znacznie więcej czasu na aktywację.
- Aby uzyskać najbardziej miękkie bułeczki, nie dodawaj za dużo mąki. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne, a nie sztywne.
- Możesz posypać glazurę miodową szczyptą płatków soli morskiej dla pysznego kontrastu słodko-słonego.
