Włoska uczta z blachy: Salami, pieczona papryka i ser
Alessandno Ferri
Włoska blacha
Klasyczne smaki włoskiej kanapki w formie szybkiego obiadu z jednej blachy – prosto, pysznie i treściwie.
Wartości odżywcze (na porcję)
Jest coś niesamowicie nostalgicznego w bogatej włoskiej kanapce typu "sub", ociekającej oliwą i octem, wypełnionej słonymi wędlinami. Ta wersja z blachy przenosi wszystkie te kultowe smaki – pikantne pepperoni, aromatyczne salami i wyrazistą paprykę – wprost do piekarnika, gdzie brzegi mięs stają się chrupiące, a warzywa idealnie miękkie. To genialny sposób na domową wersję klasyka z włoskich delikatesów, którą możesz dowolnie modyfikować w zależności od tego, co akurat masz pod ręką.
To, co kocham w tym przepisie najbardziej, to jego wszechstronność. Możesz nałożyć upieczone wędliny i warzywa do opieczonej podłużnej bułki, tworząc idealną gorącą kanapkę, lub postawić na lżejszą wersję low-carb, serwując całość na świeżej sałacie rzymskiej z dodatkową kroplą octu winnego. To obiad, który zachwyci każdego i powstaje w mniej niż 30 minut, co czyni go moim absolutnym faworytem na intensywne dni, kiedy mam ochotę na coś, co smakuje jak weekendowa uczta.
Składniki
- Salami (najlepiej grubo krojone):120 g
- Plastry pepperoni:90 g
- Szynka gotowana (grubsze plastry):120 g
- Czerwona papryka, pokrojona w paski:1 sztuka
- Zielona papryka, pokrojona w paski:1 sztuka
- Czerwona cebula, pokrojona w piórka:1 sztuka
- Pomidorki koktajlowe:1 szklanka
- Oliwa z oliwek:2 łyżki
- Ocet z czerwonego wina:1 łyżka
- Suszone oregano:1 łyżeczka
- Czosnek granulowany:1/2 łyżeczki
- Ser provolone (w plastrach):6 sztuk
- Marynowane papryczki pepperoncini (lub łagodne pepperoni):1/4 szklanki
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 200°C i wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia lub folią aluminiową dla łatwiejszego czyszczenia.
-
Salami i szynkę pokrój w szerokie paski. W dużej misce wymieszaj wędliny, paprykę, cebulę oraz pomidorki z oliwą, octem z czerwonego wina, oregano i czosnkiem, aż wszystko zostanie równomiernie pokryte.
-
Rozłóż mieszankę jedną warstwą na przygotowanej blasze. Upewnij się, że składniki nie są ułożone zbyt ciasno, aby mogły się upiec, a nie ugotować na parze.
-
Piecz przez 15 do 18 minut, aż warzywa będą chrupkie, a brzegi wędlin zaczną się rumienić i lekko zwijać.
-
Wyjmij blachę z piekarnika i ułóż plastry sera provolone na wierzchu mięsno-warzywnej mieszanki.
-
Wstaw z powrotem do piekarnika na dodatkowe 2 do 3 minuty, tylko do momentu, gdy ser całkowicie się rozpuści i zaczną pojawiać się bąbelki.
-
Posyp całość pokrojonymi papryczkami pepperoncini i podawaj od razu. Możesz jeść prosto z blachy w wersji lżejszej lub napełnić mieszanką chrupiące bułki.
Wskazówki i Uwagi
- Aby uzyskać najlepszą teksturę, poproś w dziale z wędlinami o plastry o 'średniej' grubości zamiast bardzo cienkich.
- Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, przed podaniem posyp danie płatkami chili lub skrop pikantną oliwą.
- Pomidorki koktajlowe pozostaw w całości; pękną w piekarniku, tworząc naturalny, pyszny sos dla wędlin.
