Homus coberto com tomates e pepinos
Homus com salada de tomate e pepino
Um prato generoso de homus cremoso coberto com tomate, pepino, cebola roxa, limão, ervas, azeite e um toque final de sumagre ou za'atar.
Este prato de homus transforma uma tigela de legumes de verão em uma refeição completa. A base é homus pronto e bem cremoso, espalhado em camada ampla para cada mordida pegar azeite, salada com limão e pita morna.
A cobertura fica melhor quando tomates, pepinos e cebola são picados bem pequenos. Assim a salada é fácil de pegar, não escorrega do homus e recebe melhor o tempero de limão e azeite.
O sumagre traz acidez frutada, enquanto o za'atar acrescenta gergelim tostado e ervas. Use um, os dois ou nenhum; o mais importante são tomates maduros, pepinos crocantes, ervas frescas e sal suficiente.
Sirva como almoço rápido, jantar leve ou entrada para dividir. Se o homus caseiro ainda estiver morno, use na hora; se for comprado pronto, deixe alguns minutos em temperatura ambiente.
Informação nutricional (por porção)
Instruções
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1
Toste os pães pita até ficarem mornos e levemente crocantes nas bordas; depois corte em triângulos.
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2
Pique tomates, pepinos e cebola roxa em pedaços pequenos e uniformes, com cerca de 6 mm, para a cobertura ser fácil de pegar.
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3
Em uma tigela média, misture tomates, pepinos, cebola roxa, suco de limão, 30 ml de azeite, sal, pimenta-do-reino e sumagre.
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4
Junte quase todas as ervas frescas, reservando uma pitada para finalizar. Prove a salada e acrescente mais sal ou limão se os legumes parecerem sem brilho.
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5
Coloque o homus em um prato grande e raso e espalhe com as costas de uma colher, formando ondas e pequenas cavidades.
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6
Regue o homus com os 15 ml restantes de azeite, deixando um pouco de azeite se acomodar nas cavidades.
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7
Coloque a salada de tomate e pepino no centro do homus, deixando uma borda visível ao redor.
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8
Polvilhe com za'atar e as ervas reservadas, arrume os triângulos de pita mornos ao redor e sirva imediatamente.
Ingredientes
- Pães pita grandes:4
- Homus pronto:480 ml
- Azeite extravirgem:45 ml
- Tomates-cereja:225 g
- Pepinos persas pequenos:225 g
- Cebola roxa:1/4 média
- Suco de limão fresco:22 ml
- Sal marinho fino:4 g
- Pimenta-do-reino moída na hora:1 g
- Sumagre moído:1 g
- Za'atar:2 g
- Salsa, hortelã ou cebolinha frescas:8 g
Dicas e Notas
- Use pepinos pequenos e com poucas sementes, se possível; eles ficam crocantes e não soltam água tão rápido.
- Para preparar com antecedência, mantenha a salada e o homus separados até a hora de servir.
- Para mais proteína, acrescente ovos cozidos cortados ao meio ou grão-de-bico morno por cima.
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