Mimosas de Manga com Frutas Frescas
Mimosas de Manga
Mimosas tropicais de manga com champanhe espumante e frutas frescas. Um coquetel de brunch refrescante e fácil de preparar para um grupo.
Informação nutricional (por porção)
As Mimosas de Manga são o meu coquetel de brunch preferido quando quero algo que pareça especial mas sem a necessidade de passar horas na cozinha. Há algo maravilhosamente tropical sobre a manga fresca que nos faz sentir como se estivéssemos de férias, mesmo que estejamos sentados na nossa cozinha em pijama. A combinação da polpa de manga sedosa, champanhe crocante e um punhado de frutas frescas cria uma bebida que é ao mesmo tempo elegante e descontraída — perfeita para domingos preguiçosos ou para impressionar os amigos num piquenique no jardim.
O que mais adoro nesta receita é o facto de ser tão adaptável. Pode preparar-se tão frutada ou gaseificada quanto preferir, substituir por diferentes frutas da época, ou até preparar uma grande quantidade de polpa de manga antecipadamente para que os convidados possam fazer as suas próprias. Demora apenas alguns minutos a juntar tudo, mas fica com o aspecto de ter gasto muito tempo. Este é o tipo de receita que procuro sempre.
Ingredientes
- Manga madura fresca:2 peças
- Champanhe ou vinho espumante:750 ml
- Morangos frescos:250 ml
- Mirtilos frescos:125 ml
- Framboesas frescas:125 ml
- Folhas de hortelã fresca:8 peças
- Sumo de laranja (opcional):60 ml
- Mel (opcional):1 cs.
Instruções
-
Descasque e retire o caroço das mangas maduras, depois corte em cubos. Coloque num liquidificador e triture até obter uma polpa completamente lisa. Se a polpa parecer muito espessa, adicione um pouco de sumo de laranja para conseguir uma consistência mais derramável.
-
Passe a polpa de manga por um peneiro fino para uma jarra se preferir uma textura completamente lisa, ou deixe como está para uma consistência mais grossa.
-
Distribua a polpa de manga equitativamente por quatro taças de champanhe, enchendo cada uma até um terço da sua capacidade.
-
Cubra cada copo com champanhe, vertendo lentamente para criar uma mistura suave e deixando um espaço aproximadamente do tamanho de um dedo na parte superior.
-
Adicione um punhado pequeno de morangos frescos, mirtilos e framboesas a cada copo, mexendo suavemente para combinar.
-
Decore cada mimosa com um ramo de hortelã fresca e sirva imediatamente enquanto o champanhe estiver ainda espumante e frio.
Dicas e Notas
- Escolha mangas maduras mas ainda firmes — devem ceder ligeiramente à pressão mas não estar pastosas.
- Coloque o champanhe e as taças de champanhe no frigorifico com antecedência para obter a melhor temperatura e apresentação.
- Prepare a polpa de manga até um dia antes e guarde-a coberta no frigorifico. Adicione o champanhe e a fruta apenas antes de servir.
- Para uma versão sem álcool, substitua o champanhe por sidra espumante ou água com gás de gengibre.
- Se as frutas frescas estiverem fora de época, pode utilizar frutas congeladas que tenham sido descongeladas e bem escorridas.
