Sopa Cremosa de Cogumelos com Tomilho e Alho

Name: Sopa Cremosa de Cogumelos com Tomilho e Alho
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 3 cs. Manteiga; 1 peça Cebola média; 3 peças Dentes de alho; 700 g Cogumelos variados fatiados; 750 ml Caldo de vegetais ou frango; 250 ml Nata fresca; 2 cc. Ramos de tomilho fresco; 60 ml Vinho branco seco; 1 cc. Sal; 0,5 cc. Pimenta preta; 0,125 cc. Noz-moscada moída

Publicado: 12 de junho de 2026

Charlotte Lee

Categorias: Legumes, Sopas

Tags: Vegetariano, fácil, Sopa, Comida reconfortante, Cremoso

Sopa cremosa de cogumelos finalizada com tomilho creme e pimenta preta

Sopa de Cogumelos

Sopa aveludada de cogumelos com alho e tomilho fresco em molho de nata cremoso. Puro conforto num prato.

Tempo de preparo:10 minTempo de cozimento:20 minTempo total:30 minPorções:4Dificuldade:Fácil

Informação nutricional (por porção)

Calorias:320 kcal

Proteínas:8 g

Carboidratos:18 g

Gorduras:24 g

Existe algo verdadeiramente mágico numa tigela de sopa cremosa de cogumelos — é o alimento de conforto supremo que parece luxuoso mas se prepara em menos de trinta minutos. Esta receita celebra os sabores terrosos e ricos em umami dos cogumelos frescos, equilibrados com alho, tomilho e uma nata aveludada que torna cada colher absolutamente irresistível. Quer procure um almoço aconchegante ou um prato de entrada elegante, esta sopa proporciona calor e satisfação.

O que mais gosto nesta receita é a sua simplicidade e versatilidade. Pode usar qualquer cogumelo que tenha à mão — cremini, botão, portobello, ou até uma mistura — e o resultado é sempre delicioso no nível de restaurante. Um pingo de xerez seco ou vinho branco adiciona profundidade subtil, enquanto o tomilho fresco traz uma elegância aromática que transforma cogumelos simples em algo verdadeiramente especial.

Ingredientes

Manteiga:3 cs.
Cebola média:1 peça
Dentes de alho:3 peças
Cogumelos variados fatiados:700 g
Caldo de vegetais ou frango:750 ml
Nata fresca:250 ml
Ramos de tomilho fresco:2 cc.
Vinho branco seco:60 ml
Sal:1 cc.
Pimenta preta:0,5 cc.
Noz-moscada moída:0,125 cc.

Instruções

Derretas a manteiga numa panela grande em lume médio-alto. Juntem a cebola picada e cozinhem durante 3-4 minutos até ficar mole.
Adicionem o alho picado e cozinhem mais um minuto até libertar o aroma, mexendo com frequência.
Adicionem os cogumelos fatiados e cozinhem durante 5-6 minutos, mexendo ocasionalmente, até libertarem a sua humidade e começarem a dourar.
Derramem o vinho branco e raspem o fundo da panela para soltar os bits caramelizados. Deixem fervir suavemente durante 1 minuto.
Adicionem o caldo e o tomilho fresco, levem a uma ligeira fervura suave. Cozinhem durante 8-10 minutos para que os sabores se desenvolvam.
Retirem do lume e descartem os ramos de tomilho. Utilizando um liquidificador de imersão, façam puré da sopa até ficar homogénea. Para uma textura mais grossa, façam puré apenas até meio.
Mexam na nata fresca e temperam com sal, pimenta e noz-moscada. Voltem ao lume baixo e aqueçam bem sem deixar fervir.
Sirvam em tigelas e guarneçam com tomilho fresco, um fio de nata e pimenta preta moída. Servir imediatamente.

Dicas e Notas

Não pulem a fase de doirar os cogumelos — esta caramelização é onde vem o sabor profundo e rico.
Para uma versão mais leve, substituam metade da nata por iogurte grego ou creme de leite azedo adicionado no final.
Preparem esta sopa com antecedência e guardem no frigorífico até três dias. Os sabores melhoram na verdade enquanto se fundem.
Um aperto de sumo de limão fresco antes de servir realça maravilhosamente os sabores terrosos do cogumelo.