Mousse de Abacate com Chocolate Negro Sem Açúcar, Rápida
Katherine Mitchell
Mousse Abacate
Mousse cremosa de abacate e chocolate sem açúcar, low-carb e adequada para diabéticos.
Informação nutricional (por porção)
Esta mousse sedosa de abacate e chocolate é a minha sobremesa de eleição quando quero algo indulgente mas baixo em açúcar. Abacates maduros dão à mousse uma textura luxuosamente cremosa, enquanto o cacau sem açúcar e um adoçante sem calorias criam um sabor a chocolate profundo sem o pico de glicemia — perfeita para quem controla a glicose.
Faz-se em minutos no liquidificador ou robot de cozinha e pode ser embelezada com frutos vermelhos frescos, uma pitada de frutos secos ou umas raspas de chocolate sem açúcar para contraste. Leve, saciante e fácil de porcionar, parece decadente e mantém-se amiga de pessoas com diabetes.
Ingredientes
- Abacates maduros:2 unidades
- Cacau em pó sem açúcar:50 g
- Monk fruit granulado ou eritritol:67 g
- Iogurte grego natural magro:120 g
- Extrato puro de baunilha:5 ml
- Leite de amêndoa sem açúcar:30 ml
- Sal marinho fino:1 pitada
- Framboesas frescas (para decorar):75 g
- Amêndoas laminadas torradas (para decorar):14 g
- Raspas de chocolate negro sem açúcar (opcional):7 g
Instruções
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Corte os abacates ao meio, retire os caroços e colher a polpa para o copo do liquidificador ou processador.
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Adicione o cacau em pó, o monk fruit ou eritritol, o iogurte grego, o extrato de baunilha, o leite de amêndoa e uma pitada de sal.
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Triture em alta velocidade até ficar completamente liso, raspando as laterais conforme necessário. Prove e ajuste a doçura ou a quantidade de cacau a gosto.
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Transfira a mousse para quatro tacinhas ou copos pequenos e alise os topos com uma colher.
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Decore cada porção com algumas framboesas, uma pitada de amêndoas laminadas torradas e raspas de chocolate negro sem açúcar, se desejar.
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Sirva de imediato ou refrigere por até 1 dia. Se refrigerar, deixe a mousse 5 minutos à temperatura ambiente antes de servir para facilitar a porção.
Dicas e Notas
- Use abacates bem maduros para obter a textura mais cremosa — devem ceder ligeiramente à pressão.
- Escolha monk fruit ou eritritol para evitar açúcares adicionados; comece com menos e ajuste ao paladar.
- Se a mousse ficar muito espessa, afine com 1 colher de chá (5 ml) de leite de amêndoa de cada vez até obter a consistência desejada.
- Prepare com antecedência e guarde num recipiente hermético no frigorífico até 24 horas; acrescente as frutas frescas só na hora de servir.
- Para um sabor de chocolate mais intenso, junte 1 colher de sopa (aprox. 7 g) de nibs de cacau ou uma pitada de café expresso em pó.
