Mochi Caseiro: Bolinhos de Arroz Pegajosos Japoneses

Name: Mochi Caseiro: Bolinhos de Arroz Pegajosos Japoneses
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12
Cuisine: Japanese
Ingredients: 240 ml Farinha de arroz doce (mochiko); 45 ml Açúcar granulado; 180 ml Água; 45 ml Amido de batata ou amido de milho; 2,5 ml Extrato de baunilha; 1 pitada Sal

Publicado: 11 de junho de 2026

Sakura Yamamoto

Categorias: Culinária japonesa, Sem glúten

Tags: Sobremesa, Vegetariano, sem glúten, Asiático, Petisco, Japonês

Finished homemade mochi rice cakes dusted with starch on a ceramic plate

Mochi Caseiro

Mochi macio e pegajoso feito com farinha de arroz doce. Perfeito para petiscar ou rechear com seus sabores favoritos.

Tempo de preparo:15 minTempo de cozimento:10 minTempo total:25 minPorções:12Dificuldade:Fácil

Informação nutricional (por porção)

Calorias:85 kcal

Proteínas:1 g

Carboidratos:19 g

Mochi é um daqueles doces japoneses mágicos que parece enganosamente simples mas oferece pura alegria a cada mordida. Estes bolinhos de arroz pegajosos e macios são amados no Japão há séculos, e uma vez que você prova mochi caseiro, compreende imediatamente o porquê. A beleza de fazer mochi em casa é que você controla a textura, o sabor e os recheios—seja para versões clássicas ou criações originais com matcha, morango ou até chocolate.

O processo pode parecer intimidador, mas acredite em mim, é muito mais fácil do que pensa. A farinha de arroz doce transforma-se numa massa sedosa em minutos, e a parte divertida é personalizá-la como desejar. Quer os recheie com pasta de feijão vermelho, manga ou os deixe simples para petiscar, o mochi caseiro é um projeto gratificante que impressiona amigos e família todas as vezes.

Ingredientes

Farinha de arroz doce (mochiko):240 ml
Açúcar granulado:45 ml
Água:180 ml
Amido de batata ou amido de milho:45 ml
Extrato de baunilha:2,5 ml
Sal:1 pitada

Instruções

Misture a farinha de arroz doce, o açúcar e o sal numa tigela própria para micro-ondas.
Adicione a água e o extrato de baunilha, mexendo bem até obter uma mistura lisa sem grumos.
Coloque na micro-ondas sem tampa durante 2 minutos. Mexa bem.
Coloque novamente na micro-ondas por mais 1-2 minutos até a massa ficar translúcida e se desprender das paredes da tigela.
Polvilhe generosamente uma superfície limpa com amido de batata ou amido de milho.
Despeje a massa de mochi quente sobre a superfície polvilhada e deixe arrefecer durante 2-3 minutos até poder manusear.
Polvilhe as mãos com amido e estique suavemente a massa, dobrando-a várias vezes para arrefecer completamente.
Corte a massa em 12 pedaços iguais utilizando tesoura ou faca polvilhada com amido.
Modele cada pedaço formando uma bola ou um disco pequeno e achatado.
Passe todos os mochis em amido extra para evitar que colem e guarde num recipiente hermético.

Dicas e Notas

A massa sairá muito quente do micro-ondas—seja paciente e deixe arrefecer um pouco antes de manusear.
Polvilhe generosamente a superfície de trabalho com amido; isto evita que cola e facilita muito a modelagem.
Para mochi recheado, achate cada pedaço, coloque uma pequena quantidade do seu recheio favorito no centro, depois feche as extremidades suavemente.
Guarde o mochi pronto num recipiente hermético à temperatura ambiente durante até 3 dias, ou congele por até um mês.
Pode adicionar corante alimentar ou pó de matcha à mistura antes de micro-ondas para criar mochi com cores bonitas.