Sopa Cremosa de Tomate e Parmesão com Manjericão Fresco
Sopa de Tomate e Parmesão
Sopa de tomate aveludada enriquecida com creme de Parmesão e manjericão fresco. Um clássico reconfortante elegante o suficiente para receber visitas.
Informação nutricional (por porção)
Esta Sopa Cremosa de Tomate e Parmesão é puro conforto numa tigela. Há algo mágico na forma como tomates maduros se transformam em sopa aveludada, especialmente quando se mexe aquele creme luxuoso enriquecido com Parmesão. É o tipo de prato que parece que passou horas na cozinha, mas fica pronto em menos de uma hora.
O que mais gosto é a versatilidade desta sopa. Sirva como entrada de um jantar especial, acompanhe com um sanduíche de queijo grelhado ao almoço, ou desfrute como uma ceia leve com pão crocante. O manjericão fresco não é apenas decoração—é o toque final que traz brilho e aroma a cada colherada.
Ingredientes
- Azeite:2 cs.
- Cebola amarela média:1 unidade
- Dentes de alho:3 unidade
- Tomates inteiros em lata:800 g
- Pasta de tomate:2 cs.
- Caldo de vegetais:500 ml
- Nata (creme de leite):120 ml
- Queijo Parmesão ralado:180 g
- Sal:1 cc.
- Pimenta preta moída:0,5 cc.
- Açúcar:1 cc.
- Folhas de manjericão fresco:8 unidade
- Flocos de pimenta vermelha:0,25 cc.
Instruções
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Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio. Adicione a cebola picada e cozinhe durante 5 minutos até ficar macia e aromática.
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Misture o alho picado e a pasta de tomate, cozinhando durante 1-2 minutos para intensificar os sabores.
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Adicione os tomates em lata com o seu suco e o caldo de vegetais. Deixe ferver e cozinhe descoberto durante 15 minutos.
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Com uma varinha mágica, misture cuidadosamente a sopa até ficar lisa e cremosa. Alternativamente, transfira em porções para um liquidificador, misture bem e coloque de volta na panela.
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Mexa a nata e reduza o lume para baixo. Adicione o queijo Parmesão ralado lentamente, mexendo constantemente até derreter completamente e incorporar.
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Tempere com sal, pimenta preta, açúcar e flocos de pimenta vermelha a gosto. Deixe cozinhar em lume brando durante 2-3 minutos mais, sem ferver.
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Distribua a sopa por tigelas e decore com folhas de manjericão fresco, lascas de queijo Parmesão extra e uma pitada de pimenta preta.
Dicas e Notas
- Não deixe ferver a sopa após adicionar a nata—pode separar-se. Mantenha um lume brando e constante.
- Para uma versão mais leve, use leite meio-gordo ou leite normal em vez de nata pura.
- Tomates frescos podem substituir os enlatados—necessitará de cerca de 900g. Escalte, descasque e pique-os antes de cozinhar.
- Prepare esta sopa com antecedência: deixe arrefecer completamente antes de guardar no frigorífico durante até 3 dias. Reaqueça suavemente no fogão.
- A sopa congela perfeitamente—congele sem a nata, depois adicione ao reaquecer.
