Tarte Rústica Italiana de Sêmola — Fácil e Rápida em Casa
Tarte de Sêmola
Tarte tenra e rústica de sêmola, simples e muito saborosa. Perfeita para a tarde.
Informação nutricional (por porção)
Esta é a minha tarte de tabuleiro italiana favorita — leve, com aquele ligeiro grão da sêmola e surpreendentemente tenra graças a um generoso fio de óleo e três ovos. É daquelas receitas simples e reconfortantes que se faz quando se quer algo caseiro sem complicações.
A receita rende num tabuleiro quadrado de 21x21 cm (8 polegadas) e usa medidas por colheres para bater numa só tigela. Sirva morna com uma peneirada de açúcar em pó ou uma colher de ricota para um lanche perfeito da tarde.
Ingredientes
- Ovos grandes:3 unidades
- Açúcar granulado:150 g
- Açúcar baunilhado:1 cc.
- Sal:1 pitada
- Leite (inteiro ou 2%):180 ml
- Óleo vegetal (neutro):180 ml
- Farinha de trigo:90 g
- Sêmola fina:40 g
- Fermento em pó:1 cc.
Instruções
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Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte um tabuleiro quadrado de 21x21 cm e forre o fundo com papel vegetal para desenformar facilmente.
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Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar granulado e o açúcar baunilhado até a mistura ficar mais clara e ligeiramente espessa, cerca de 1–2 minutos à mão.
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Junte a pitada de sal e, em seguida, incorpore o leite e o óleo vegetal até ficar homogéneo.
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Peneire a farinha com o fermento em pó e misture-os à preparação líquida juntamente com a sêmola, mexendo até obter uma massa lisa. A massa ficará fluida mas com ligeira textura da sêmola.
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Verta a massa no tabuleiro preparado e alise o topo com uma espátula. Bata ligeiramente o tabuleiro sobre o balcão para assentar a massa.
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Leve ao forno por 30–35 minutos, ou até o topo ficar dourado e um palito inserido no centro sair limpo ou com algumas migalhas húmidas.
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Deixe a tarte arrefecer no tabuleiro por 10–15 minutos, depois desenforme e arrefeça um pouco sobre uma grelha. Sirva morna ou à temperatura ambiente; polvilhe com açúcar em pó se desejar.
Dicas e Notas
- Para um sabor mais fresco, envolva 1 cc. de raspa de limão com os ingredientes líquidos.
- Para bordas mais crocantes, prolongue um pouco o tempo de cozedura — vigie para não queimar.
