Кремовая паста Тортеллини с курицей и песто

Name: Кремовая паста Тортеллини с курицей и песто
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 500 г Сырная тортеллини; 625 г Куриное филе без кожи; 240 мл Сливки 35%; 120 мл Соус песто из базилика; 30 г Сливочное масло; 3 зубчика Чеснок, мелко нарезанный; 60 мл Куриный бульон; 120 г Сыр пармезан, тёртый; 1 ст. л. Лимонный сок; по вкусу Соль и чёрный перец

Gotovye slivochnye tortellini s pesto kuritsei bazilikom i parmezanom

Jamal Johnson

Опубликовано: 12 июня 2026 г.

Категории: Итальянская кухня, Соусы и приправы

Теги: Быстрый ужин, Итальянская кухня, Курица, простой рецепт, Паста, с соусом, песто

Тортеллини с песто

Нежная тортеллини с сочной курицей и шелковистым сливочным соусом из базилика. Ресторанное блюдо за 30 минут.

Время подготовки:10 минВремя готовки:20 минОбщее время:30 минПорций:4Сложность:Легко

Эта кремовая паста тортеллини с курицей и песто — блюдо, которое заставляет чувствовать себя так, словно вы заказали её в любимом итальянском ресторане, но готовили в собственной кухне меньше чем за полчаса. Волшебство происходит, когда нежная сырная тортеллини встречается с роскошным соусом, который объединяет яркие травяные ноты свежего песто из базилика с насыщенностью сливок. Это блюдо достаточно элегантно, чтобы впечатлить гостей, но при этом простое для будничного ужина.

Что мне особенно нравится в этом рецепте — его универсальность. Кремовый соус идеально покрывает каждый кусочек тортеллини, а курица остаётся сочной и ароматной. Немного чеснока и сок лимона держат всё в равновесии и предотвращают излишнюю тяжесть. Украсьте блюдо свежим базиликом и щедрой горстью пармезана — и перед вами находится что-то действительно особенное.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:580 ккал

Белки:38 г

Углеводы:42 г

Жиры:28 г

Инструкции

1

В большой кастрюле вскипятите подсолённую воду. Добавьте тортеллини и варите согласно инструкции на упаковке до готовности. Слейте воду и отложите в сторону.
2

Пока варится тортеллини, нарежьте куриное филе на небольшие кусочки. Щедро посолите и поперчите.
3

Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Выложите курицу и жарьте 6-7 минут, периодически помешивая, до золотистого цвета и полной готовности. Переложите на тарелку.
4

В той же сковороде обжарьте нарезанный чеснок около 30 секунд до появления аромата. Влейте куриный бульон и соскребите со дна сковороды все коричневые кусочки.
5

Добавьте соус песто и сливки. Доведите до лёгкого кипения и варите 2-3 минуты, постоянно помешивая.
6

Верните курицу в сковороду и добавьте готовую тортеллини. Аккуратно перемешайте, чтобы всё покрылось соусом.
7

Добавьте тёртый пармезан и лимонный сок. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте количество соли и перца. Готовьте ещё минуту, пока всё не нагреется.
8

Подавайте сразу, украсив свежими листьями базилика и дополнительным пармезаном.

Ингредиенты

Сырная тортеллини:500 г
Куриное филе без кожи:625 г
Сливки 35%:240 мл
Соус песто из базилика:120 мл
Сливочное масло:30 г
Чеснок, мелко нарезанный:3 зубчика
Куриный бульон:60 мл
Сыр пармезан, тёртый:120 г
Лимонный сок:1 ст. л.
Соль и чёрный перец:по вкусу

Советы

Не переполняйте сковороду при жарке курицы — при необходимости готовьте порциями, чтобы мясо золотилось, а не варилось на пару.
Приготовьте песто сами, если у вас есть свежий базилик, или используйте готовый соус — оба варианта работают превосходно.
Если соус получился слишком густым, разбавьте его небольшим количеством воды из кастрюли или куриного бульона.
Для более лёгкого варианта используйте вместо сливок сливки 20% жирности, хотя соус будет менее насыщенным.
Добавьте в сковороду со соусом горсть свежего шпината или вяленых помидоров для дополнительного вкуса и цвета.