Шоколадный мусс из авокадо без сахара — диетический десерт
Katherine Mitchell
Мусс авокадо
Нежный кремовый шоколадный мусс без сахара, низкоуглеводный и подходит для диабетиков.
Пищевая ценность (на порцию)
Этот шелковистый мусс из авокадо и тёмного шоколада — мой выбор, когда хочется чего‑то роскошного, но с низким содержанием сахара. Спелое авокадо даёт муссу невероятно кремовую текстуру, а несладкий какао и нулевокалорийный подсластитель создают глубокий шоколадный вкус без резкого подъёма глюкозы — идеально для людей, контролирующих уровень сахара.
Готовится он за пару минут в блендере или кухонном комбайне и прекрасно смотрится с свежими ягодами, щепоткой орехов или тёртым шоколадом без сахара для текстуры. Лёгкий, сытный и удобный для порционирования — десерт, который кажется изысканным, оставаясь при этом дружелюбным к диете.
Ингредиенты
- Спелое авокадо:2 шт
- Несладкий какао-порошок:50 г
- Монк-фрут или эритритол (гранулированный):65 г
- Обезжиренный греческий йогурт (натуральный):120 г
- Экстракт ванили (натуральный):1 ч. л.
- Несладкое миндальное молоко:30 мл
- Морская соль (мелкая):1 щепотка
- Свежая малина (для подачи):60 г
- Поджаренные лепестки миндаля:15 г
- Тёртый тёмный шоколад без сахара (по желанию):8 г
Инструкции
-
Разрежьте авокадо пополам, удалите косточки и ложкой выньте мякоть в чашу блендера или кухонного комбайна.
-
Добавьте какао-порошок, монк-фрут или эритритол, греческий йогурт, ваниль, миндальное молоко и щепотку соли.
-
Взбивайте на высокой скорости до полностью однородной консистенции, при необходимости соскребая массу со стенок. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте сладость или количество какао.
-
Разложите мусс по четырём небольшим стаканчикам или креманкам и разровняйте поверхности ложкой.
-
Украсьте каждую порцию несколькими ягодами малины, посыпьте поджаренными лепестками миндаля и по желанию — тёртым шоколадом без сахара.
-
Подавайте сразу или охладите до 1 дня. Если блюдо было охлаждено, дайте постоять 5 минут при комнатной температуре перед подачей — так его легче будет накладывать.
Советы
- Используйте очень спелые авокадо: они должны чуть поддаваться при лёгком нажатии, тогда текстура будет максимально кремовой.
- Выбирайте монк-фрут или эритритол, чтобы избежать добавленных сахаров; начинайте с меньшего количества и добавляйте по вкусу.
- Если мусс слишком густой, разбавляйте по 1 ч. л. миндального молока за раз до желаемой консистенции.
- Можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 24 часов; свежие ягоды советую добавить непосредственно перед подачей.
- Для более насыщенного шоколадного вкуса вмешайте 1 ст. л. какао-нибс (несладких) или щепотку эспрессо-порошка.
