Petits Pains Aloha Moelleux au Miel et à l'Ananas
Petits Pains Aloha
Succombez à ces petits pains hawaïens ultra-moelleux au jus d'ananas et glaçage au beurre de miel.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Il y a quelque chose de vraiment magique dans l'odeur du pain frais qui embaume la maison, surtout quand elle transporte la douceur tropicale du jus d'ananas. Ces petits pains Aloha sont mon hommage aux classiques "Hawaiian rolls" que nous aimons tant, mais avec cette touche artisanale qui les rend incroyablement légers et aériens. Le secret réside dans l'utilisation du jus d'ananas pour la base liquide, ce qui apporte une subtile note acidulée et aide à créer cette mie filante et fondante qui fond littéralement en bouche.
Ce qui rend ces petits pains absolument irrésistibles, c'est le riche glaçage au beurre et au miel dont on les badigeonne dès leur sortie du four. En refroidissant, les pains absorbent cette douceur, créant une surface brillante et collante à laquelle il est impossible de résister. Que vous les utilisiez pour des mini-sandwichs au porc effiloché ou simplement avec une noisette de beurre pour accompagner un repas de fête, ces petits pains à partager sont garantis de disparaître en un clin d'œil.
Ingrédients
- Jus d'ananas:125 ml
- Lait entier:60 ml
- Levure boulangère sèche:7 g
- Sucre en poudre:65 g
- Beurre doux fondu:60 g
- Œuf à température ambiante:1 pièce
- Farine de blé:375 g
- Sel fin:1 c. à c.
- Miel:2 c. à s.
- Beurre fondu (pour le glaçage):30 g
Instructions
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Faites tiédir le jus d'ananas et le lait ensemble (environ 40°C). Incorporez la levure et une cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
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Dans un grand bol ou le bol d'un robot pâtissier muni du crochet, mélangez la préparation à la levure, le reste du sucre, le beurre fondu et l'œuf. Mélangez bien le tout.
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Ajoutez progressivement la farine et le sel. Pétrissez la pâte pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et légèrement élastique, mais ne colle plus aux doigts.
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Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez d'un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h à 1h30, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
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Dégazez la pâte en appuyant dessus avec le poing et divisez-la en 12 morceaux de taille égale. Formez des boules bien lisses.
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Disposez les boules dans un plat de cuisson rectangulaire préalablement beurré. Couvrez et laissez lever à nouveau pendant 30 à 45 minutes.
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Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez les petits pains pour 18 à 22 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés sur le dessus.
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Pendant la cuisson, mélangez les 30g de beurre fondu restants avec le miel. Badigeonnez généreusement ce glaçage sur les pains dès leur sortie du four.
Conseils & Notes
- Assurez-vous que votre jus d'ananas est à température ambiante ou légèrement tiède ; s'il est trop froid, la levure mettra beaucoup plus de temps à s'activer.
- Pour obtenir les pains les plus moelleux possible, n'ajoutez pas trop de farine pendant le pétrissage. La pâte doit rester souple et tendre.
- Vous pouvez saupoudrer une pincée de fleur de sel sur le glaçage au miel pour un délicieux contraste sucré-salé.
