Mini roladki z indyka i warzyw z jogurtowym sosem na lunch
Roladki z indyka
Przyjazne dzieciom mini roladki z indyka i warzyw z kremowym sosem jogurtowym — zdrowy, bezorzechowy lunch szkolny.
Wartości odżywcze (na porcję)
Te mini roladki to jedno z moich ulubionych szybkich pomysłów na szkolny lunch — proste do przygotowania, kolorowe i akceptowane przez wybredne dzieci. Miękkie pełnoziarniste tortille smaruję ostrzejszym sosem jogurtowo-ranch, układam chudy indyk, starty cheddar i chrupiące warzywa, potem zwijam i kroję na małe, zabawne ślimaczki, które dobrze się pakują i pozostają wilgotne, nie robiąc się rozmoczone.
Dają świetną równowagę: białko z indyka i jogurtu, pełne ziarno z tortilli oraz świeże warzywa dla błonnika i witamin. Przygotuj wieczorem, żeby rano szybko spakować, i podaj z plasterkami jabłka oraz słupkami marchewki jako pełny, bezorzechowy lunch, na który dzieci będą naprawdę czekać.
Składniki
- Pełnoziarniste tortille (duże):4 szt.
- Plastry indyka (wędlina):225 g
- Ser cheddar, starty:113 g
- Jogurt grecki naturalny:125 g
- Majonez niskotłuszczowy:1 łyżka
- Suszony koperek:1 łyżeczka
- Cebula w proszku:1/2 łyżeczki
- Czosnek w proszku:1/2 łyżeczki
- Sok z cytryny:1 łyżka
- Szpinak baby, ubity:30 g
- Marchew starta:110 g
- Mały ogórek szklarniowy, cienko pokrojony:1 szt.
- Czerwona papryka, drobno posiekana:75 g
- Sól:1/4 łyżeczki
- Czarny pieprz:1/8 łyżeczki
- Jabłka, pokrojone (do podania):2 szt.
- Słupki marchewki (do podania):240 g
Instrukcje
-
Przygotuj sos jogurtowo-ranch: w małej misce dokładnie wymieszaj jogurt grecki, majonez, suszony koperek, cebulę w proszku, czosnek w proszku, sok z cytryny, sól i pieprz. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw do smaku.
-
Połóż jedną tortillę na desce i rozsmaruj równomiernie ok. 2 łyżek sosu jogurtowego, zostawiając ok. 1 cm wolnego brzegu.
-
Na tortilli ułóż 1/4 plastrów indyka (lekko zachodzące na siebie), ok. 28 g startego cheddara, garść szpinaku, kilka łyżek startego buraka marchewki, kilka plasterków ogórka oraz odrobinę posiekanej czerwonej papryki.
-
Zwiń tortillę ciasno w rulon i zawiń w folię spożywczą. Powtórz z pozostałymi tortillami i składnikami.
-
Schłodź owinięte rolady w lodówce przynajmniej 10 minut, żeby się zbiły — ułatwi to krojenie i zapewni ładne ślimaczki. Rozwiń i ostrym nożem pokrój każdy rulon na 6 równych pinwheels.
-
Spakuj po 6 pinwheels na porcję wraz z plasterkami jabłka i słupkami marchewki, możesz dołączyć mały pojemniczek z dodatkowym sosem jogurtowym do maczania.
Wskazówki i Uwagi
- Schłodzenie zawiniętych tortilli przed krojeniem daje ładniejsze, równe pinwheels i pomaga utrzymać składniki na miejscu.
- Zamiast indyka użyj plastry pieczonego kurczaka lub zastąp mięso hummusem, jeśli chcesz wersję wegetariańską — nadal bez orzechów.
- Aby plasterki jabłka nie ściemniały, skrop je odrobiną soku z cytryny przed zapakowaniem.
