Bowl de Salmão com Espinafres e Quinoa: Nutritivo e Prático
Bowl Salmão e Quinoa
Uma refeição saudável e rica em ferro com salmão selado, espinafres frescos e quinoa para um jantar perfeito.
Informação nutricional (por porção)
Durante a gravidez, encontrar uma refeição que seja ao mesmo tempo incrivelmente nutritiva e genuinamente deliciosa pode parecer uma grande vitória. Este Bowl de Salmão com Espinafres e Quinoa é uma fonte de nutrientes essenciais como ácidos gordos Ómega-3 para o desenvolvimento cerebral do bebé, além de ferro e ácido fólico provenientes dos vegetais verdes e da quinoa. É uma opção leve o suficiente para ser gentil com o estômago, mas farta o bastante para a manter satisfeita durante toda a noite.
O que eu mais adoro neste prato é a forma como as texturas e os sabores se combinam sem esforço. O salmão ganha uma crosta dourada e bonita enquanto se mantém tenro e totalmente cozinhado por dentro, o que combina na perfeição com o sabor terroso da quinoa e um molho de limão vibrante. É uma refeição simples de uma só taça que elimina o stress da alimentação saudável, dando-lhe mais tempo para descansar e nutrir-se a si e ao seu bebé.
Ingredientes
- Filetes de salmão:340 g
- Quinoa:90 g
- Água:250 ml
- Espinafres baby frescos:120 g
- Azeite:1 colher de sopa
- Sumo de limão:1 colher de sopa
- Dentes de alho picados:2 unidades
- Tomates cherry cortados ao meio:75 g
- Abacate fatiado:0.5 unidade
Instruções
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Lave a quinoa sob água fria corrente. Numa panela pequena, junte a quinoa e a água. Deixe ferver e, em seguida, reduza o lume para o mínimo, tape e cozinhe por 15 minutos até que a água seja totalmente absorvida. Solte os grãos com um garfo.
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Tempere os filetes de salmão com sal, pimenta e um pouco de sumo de limão. Certifique-se de que os filetes têm uma espessura uniforme para garantir uma cozedura homogénea.
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Aqueça metade do azeite numa frigideira antiaderente em lume médio-alto. Coloque o salmão e sele durante 4 a 5 minutos de cada lado até estar totalmente cozinhado (atingindo uma temperatura interna de 63°C, conforme recomendado durante a gravidez). Retire da frigideira.
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Na mesma frigideira, adicione o restante azeite e o alho picado. Refogue por 30 segundos até libertar o aroma e adicione os espinafres baby. Salteie apenas até murcharem, cerca de 1 a 2 minutos.
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Monte os bowls criando uma base com a quinoa cozida, os espinafres salteados e os tomates cherry. Coloque o filete de salmão por cima e finalize com as fatias de abacate fresco.
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Regue com o sumo de limão restante e sirva de imediato enquanto está morno.
Dicas e Notas
- Certifique-se sempre de que o seu salmão provém de fornecedores de confiança e com baixo teor de mercúrio.
- Se estiver muito cansada, pode usar espinafres já lavados e quinoa pré-cozida de compra para poupar tempo de preparação.
- Adicione uma pitada de sementes de abóbora torradas para um reforço extra de magnésio e um toque crocante delicioso.
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