Деревенский итальянский пирог на противне — нежный
Итальянский пирог
Нежный масляный итальянский пирог на противне, быстрый в приготовлении и отличный с кофе.
Пищевая ценность (на порцию)
Этот простой итальянский пирог на противне (можно представить его как скромный домашний гибрид пирога и кекса) — один из тех рецептов, к которым я тянусь, когда хочу чего-то незамысловатого, но очень уютного. Он готовится из обычных продуктов, смешивается в одной миске и выпекается в нежный, слегка плотноватый корж, который отлично идёт с кофе или как лёгкий десерт.
Никакого специального оборудования и точных весов не требуется — всего три яйца и по три четверти стакана сахара, молока, масла и муки. Рецепт прост в исполнении, быстро собирается и замечательно подходит для общего стола прямо из формы 21 x 21 см.
Ингредиенты
- яйца (крупные):3 шт.
- сахар-песок:150 г
- ванильный сахар (или ванильный экстракт):1 ч. л.
- соль:1 щепотка
- молоко цельное:187 мл
- растительное масло:187 мл
- пшеничная мука (универсальная):95 г
- разрыхлитель теста:1 ч. л.
Инструкции
-
Разогрейте духовку до 175°C. Смажьте и выстелите пергаментом квадратную форму 21 x 21 см, оставив небольшой «хвостик» пергамента, чтобы можно было вытащить пирог.
-
В большой миске взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром (или 1 ч. л. ванильного экстракта) и щепоткой соли до бледной, слегка загустевшей массы, когда сахар начнёт растворяться, около 2–3 минут.
-
Добавьте молоко и растительное масло, взбейте до однородности — масса должна стать гладкой.
-
Просейте муку вместе с разрыхлителем и аккуратно введите сухие ингредиенты в жидкую смесь лопаткой, смешивая до объединения — не перемешивайте слишком сильно.
-
Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность. Один раз аккуратно постучите формой по столу, чтобы выровнять тесто и убрать крупные воздушные пузыри.
-
Выпекайте в разогретой духовке 28–35 минут, или пока верх не зарумянится и деревянная шпажка, вставленная в центр, не выйдет с несколькими влажными крошками (не с сырым тестом).
-
Остудите пирог в форме 10–15 минут, затем поднимите его на пергаменте и полностью остудите на решётке. Перед подачей можно присыпать сахарной пудрой и нарезать на квадраты.
Советы
- Если у вас нет ванильного сахара, используйте 1 ч. л. ванильного экстракта — добавьте его вместе с молоком и маслом.
- Не перемешивайте тесто слишком интенсивно после добавления муки; несколько тонких полосок теста допустимы и сохраняют пирог нежным.
- Проверяйте готовность в 28 минут — у каждой духовки своя интенсивность. Наличие нескольких влажных крошек на шпажке означает готовность.
- Подавайте слегка тёплым с ложкой джема, щепоткой сахарной пудры или немного взбитых сливок для простого украшения.
